Açúcar ou Adoçante

O açúcar refinado é um alimento que vem sendo substituído por adoçantes dietéticos e até por açúcar light, que contém açúcar (sacarose) e adoçante (sucralose). Isso devido aos efeitos indesejáveis do açúcar, como cárie dental, aumento na produção de insulina, aumento de peso, entre outros.

Além disso, o açúcar refinado não possui nutrientes que possam ser fornecidos ao organismo, devido ao processo de refinamento. Já o açúcar mascavo não passou por este processo e também não contém aditivos químicos, sendo considerado produto natural.

Dessa maneira ainda é rico em nutrientes como cálcio, ferro, potássio, magnésio, fósforo, sódio, flúor e cobre. Possui também vitaminas como A, D, E, C e vitaminas do complexo B.

Para as pessoas que desejam emagrecer o ideal é consumir os adoçantes dietéticos. As opções são várias, sendo que existem adoçantes que são melhores empregados para adoçar sucos, vitaminas e café, por exemplo, que é o caso de adoçantes dietéticos como frutose, aspartame, sucralose, sorbitol, entre outros.

Já para adoçar preparações ou alimentos que vão ao forno ou são submetidas a altas temperaturas, são indicados adoçantes dietéticos como, ciclamato, manitol, sacarina, acessulfame-k e sucralose.

Diabéticos devem evitar além de açúcar refinado, mascavo e light, alguns adoçantes dietéticos como frutose, sorbitol, manitol.

Os outros podem ser consumidos, porém é sempre importante estar atento às recomendações de médicos e nutricionistas. Mas se a preocupação é apenas por uma vida com mais saúde, a alimentação pode contemplar o açúcar refinado.

O único cuidado é não exagerar na dose, porque ele é bastante calórico. O segredo é manter uma dieta equilibrada e praticar exercícios para que as calorias adquiridas correspondam às queimadas na atividade física.

Os adoçantes podem ser aliados, já que, por não possuírem calorias, facilitam o controle de peso, evitando a obesidade e a diabete.

Vale ressaltar que existem diversos tipos de edulcorantes calóricos (substâncias que constituem os adoçantes), e o mais conhecido deles é o aspartame. O poder de dulçor do aspartame é de 150 a 200 vezes maior que o açúcar refinado.