O vício é uma palavra forte. Na medicina usamos "vício" para descrever uma situação trágica, onde a química do cérebro foi alterada para obrigá-los a repetir uma substância química ou atividade apesar das conseqüências danosas. Isto é muito diferente do que o uso ocasional de "vício" (Eu sou viciado em Game of Thrones).
Então, estou falando sério quando digo que existe evidência que consumir muito açúcar pode levar à dependência de verdade.
Adicionar o açúcar não é o açúcar encontrado naturalmente em alimentos, mas o exaltado níveis de açúcares adicionados a muitos alimentos processados.
Alterações de dependência químicas do cérebro, causa desejo, sintomas de abstinência e sensibilização. Açúcar adicionado em excesso pode fazer isso, através de alterações nas mesmas vias como dependência de anfetaminas ou de álcool.
Vício de açúcar pode ser um hábito ainda mais difícil de quebrar, de acordo com as evidências recentes sobre como adição de açúcar afeta nossos hormônios do estresse.
Histórias na imprensa sobre bolacha recheadas Oreos, sendo mais viciantes do que a cocaína pode ter sido exagerada, mas não aceitamos levemente o poder de adição de açúcar para atrair-nos novamente e roubar-nos de nossa saúde.
Especialista em saúde infantil e bem-estar e autor alimentação verde do bebê, diz que a analogia da droga é sempre difícil porque, ao contrário dos medicamentos, o alimento é necessário para a sobrevivência.
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Dito isto, há um crescente corpo de pesquisa demonstrando que açúcar pode estimular o centro de processamento de recompensa do cérebro de uma forma que imita o que nós vemos com algumas drogas recreativas. Em certos indivíduos com determinadas predisposições, isso poderia se manifestar como uma dependência de alimentos açucarados.
Um fator que co-fundadora, é claro, que açúcar é consumido raramente por si só, pela colherada. Em vez disso, é combinado com aromas artificiais (por exemplo, refrigerante) ou com gordura e amido (por exemplo, bolos e muffins), que resulta em combinações que enviam aos centros de prazer do cérebro e que entram em colapso.
Esta é uma área fascinante da pesquisa que eu acho que só vai continuar a expandir-se durante as próximas duas décadas, mas uma coisa é clara: açúcar, não importa a forma – da agave, açúcar branco, açúcar mascavo, néctar de coco, está em toda parte, e estamos consumindo demais. " dis o Diretor Estratégico de nutricionistas para integridade profissional e escritor antigo de pequenas mordidas.
O que é complicado sobre o açúcar é que é socialmente aceitável e muitas vezes pensado como um tratamento quando realmente deveria ser pensado como tóxicos.
A pesquisa mostra que o açúcar pode ser ainda mais viciante que a cocaína. Açúcar ativa os receptores opiáceos no nosso cérebro e afeta o centro de recompensa, que leva a comportamentos compulsivos, apesar das consequências negativas como ganho de peso, dores de cabeça, desequilíbrios hormonais e muito mais.
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Estudos sugerem que a cada vez que comemos doces que reforçam os caminhos neurais fazendo com que o cérebro tornar-se cada vez mais hardwired para anseiam açúcar, construindo uma tolerância como qualquer outra droga. Também provoca sintomas de abstinência semelhantes uma vez que você é viciado. Do lado de fora, açúcar parece inofensivo, mas por dentro está nos matando, e uma vez viciado, pode parecer impossível de sair.
Eu odeio usar a palavra vício, quando se trata de comida. Quando você tem um vício de álcool ou drogas, é recomendável evitá-los completamente.
A comida é diferente. Você precisa de comida para sobreviver, e eu acho que é irrealista pensar que você será capaz de parar completamente açúcar. Que sendo dito, há muitos estudos que mostram que nosso cérebro responde ao açúcar de forma semelhante, o que ele faz para drogas ilícitas.
O problema é que nós não fomos feitos para desfrutar de açúcares em tais quantidades concentradas. Na natureza, açúcar encontra-se rodeado por fibra, em cana-de-açúcar e frutas. Naturalmente vem em um recipiente que produz uma resposta mais curta de açúcar no sangue. Açúcares de hoje são refinados e concentrados. A média americana consome em qualquer lugar de ¼ de um quilo do ½ de açúcar por dia.
Consumir açúcar nestes montantes pode leva a sintomas semelhantes de um vício em drogas: dependência, desejos e abstinência. A boa notícia é que podemos nos adaptar nossas papilas gustativas para aceitar menos açúcar.
Redução de açúcar, especialmente concentrada de açúcares, não só limita a quantidade de açúcar ingerido mas também faz menos alimentos doces parece mais doce."
Saiba mais sobre: açúcar
Sobre o Autor
Redação IS
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