Alergias Alimentares ao Molho de Tomate
Como uma base popular para sopas, ensopados, massas, pizzas e outros pratos, o molho de tomate aparece em quase todos os restaurantes e cardápios familiares.
Você pode ser alérgico a qualquer tipo de alimento, mas a maioria das alergias alimentares envolve uma reação imunológica às proteínas do leite, soja, nozes, peixe, marisco, ovos e trigo.
As respostas alérgicas ao tomate geralmente são leves, mas alguns fatores podem exagerar a reação, levando a sintomas mais graves e até perigosos.
Se você suspeitar que é alérgico a tomates ou molho de tomate, consulte um médico.
Sintomas de Alergia
As reações alérgicas a frutas e vegetais geralmente envolvem sintomas leves, relacionados à boca, incluindo coceira e urticária ou uma erupção na boca, de acordo com um artigo de maio de 2009 do Medical News Today.
Outros sintomas associados a alergias alimentares incluem lábios inchados, língua, face ou garganta; cólicas e náuseas; tontura; ou, mais raramente, uma reação grave e potencialmente fatal chamada anafilaxia.
Sinais de anafilaxia podem incluir aperto das vias aéreas, batimentos cardíacos acelerados, queda da pressão arterial, tontura, desmaios, choque e até morte.
Se você suspeitar que está tendo uma reação anafilática, procure atendimento médico imediato.
Note-se que os sintomas de Alergia alimentar geralmente desenvolvem menos de uma hora após a ingestão. Exercer ou beber álcool durante ou depois de comer pode exagerar uma reação alérgica alimentar.
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Alergias de Tomate
Um estudo publicado no "Journal of Agricultural and Food Chemistry" relata que as peles, polpa e sementes de tomates frescos contêm vários alérgenos diferentes; uma delas - chamada proteína de transferência de lipídios, ou LTP - também foi identificada em molhos de tomate cozidos e preparados comercialmente.
Isso significa que o cozimento, que muitas vezes elimina ou reduz a quantidade de alérgenos de algumas frutas e vegetais, não elimina totalmente os alérgenos dos tomates.
Algumas pessoas são alérgicas apenas a tomates frescos, enquanto aquelas alérgicas ao alérgeno proteína de transferência de lipídios podem ser alérgicas a tomates frescos e cozidos.
Note também que o tomate mais maduro, quanto maior a concentração de alérgenos no tomate.
Síndrome de alergia alimentar a pólen
Muitos sofredores de febre do feno também experimentam reações alérgicas a alimentos à base de plantas.
Chamado de síndrome de alergia alimentar de pólen, esta reação muitas vezes grave pode envolver inchaço da garganta ou até mesmo anafilaxia.
Isso é considerado uma reação cruzada, o que significa que os dois conjuntos de proteínas estão relacionados o suficiente para causar aos pacientes uma reação alérgica a ambos.
Pessoas alérgicas ao amendoim, pólen de ervas ou pólen de grama também podem reagir aos tomates.
Síndrome do látex
De acordo com o Departamento de Pediatria da Universidade do Havaí, cerca de 30% a 50% das pessoas com alergias ao látex também reagem a certas frutas e vegetais.
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Estes podem incluir amêndoas, maçãs, avelã, melão, mamão, pêra, cenoura, aipo, Banana, abacate, castanha, kiwi, pêssego, batata e tomate.
Esta condição é chamada de síndrome do látex. Observe que as reações alérgicas ao látex podem ser fatais, geralmente começando com uma reação da pele devido à exposição e às vezes progredindo para anafilaxia. Consulte um médico para aconselhamento.
Alergias ao molho de tomate
Uma reação ao molho de tomate preparado comercialmente nem sempre indica uma alergia ao tomate. Verifique o ingrediente rótulo; alguns molhos de tomate - especialmente molhos de macarrão com sabor - podem conter produtos derivados de leite ou soja, duas das fontes mais comuns de alérgenos alimentares.
Tratamento
Se você suspeitar que sofre de alergias alimentares, consulte um médico para determinar quais e receber conselhos sobre o tratamento.
Se você é alérgico a tomates, seu médico provavelmente sugerirá que você evite comê-los. Além de evitar o tomate fresco no corredor de produtos, leia também os rótulos dos ingredientes para se certificar de que o alimento que causa a sua alergia não está listado nos ingredientes.
Seu médico também pode recomendar que você seja cauteloso sobre a exposição a alérgenos associados, incluindo amendoim, pólen de ervas, pólen de gramíneas e látex.
Para reações leves, o médico pode recomendar anti-histamínicos ou pomadas sem receita médica. Uma história de reações graves pode exigir que você transporte epinefrina, um medicamento exclusivo para tratamento de anafilaxia.
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Redação IS
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