Reações Alérgicas ao Vinagre
Reações alérgicas podem ser desenvolvidas para qualquer alérgeno, orgânico ou não orgânico. A Alergia ao vinagre não é muito comum, mas algumas pessoas ainda têm essa Alergia.
O sistema imunológico é sensibilizado a qualquer substância, geralmente durante o primeiro contato, mas não é incomum que alergias ocorram após múltiplos contatos.
O mecanismo de desenvolvimento de alergia ao vinagre é semelhante a todas as outras reações alérgicas. Primeiro, as células do sistema imunológico reconhecem falsamente os antígenos do vinagre como potencialmente nocivos e alarmam os linfócitos B para produzir anticorpos.
Os anticorpos produzidos nas reações alérgicas são sempre do tipo IgE (imunoglobulina E). Então, os anticorpos atacam os antígenos e criam sintomas de reação local ou sistêmica.
Sintomas de alergia ao vinagre
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Os sintomas de qualquer alergia podem ser classificados como locais ou sistêmicos. Os sintomas locais são apresentados no local de contato com o alérgeno (neste caso, vinagre). Eles geralmente incluem coceira, formigamento e vermelhidão da pele ou mucosa.
As reações sistêmicas são mais graves e podem ocorrer se o vinagre for ingerido, mas em alguns indivíduos muito sensíveis, mesmo após o contato.
Reações sistêmicas incluem inchaço dos tecidos moles, especialmente boca, região periorbitária e, às vezes, língua e laringe, que é chamado de angioedema.
Angioedema pode ser muito perigoso porque pode fechar as vias aéreas. Além disso, isso pode causar o aumento da permeabilidade dos pequenos vasos sanguíneos em todo o corpo, com consequente inchaço generalizado e uma queda significativa da pressão arterial, o que é chamado de choque anafilático.
Como diagnosticar a alergia ao vinagre
Os pacientes geralmente percebem qual é a causa da alergia, já que os sintomas ocorrem em poucos minutos. No entanto, reações tardias são possíveis, mesmo após várias horas. Existem testes específicos de alergia para confirmar o diagnóstico de alergia ao vinagre.
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O teste cutâneo é projetado para medir a resposta ao alérgeno pelo tamanho do inchaço da pele no lugar da injeção de alérgeno na pele. Exames de sangue podem determinar o nível de anticorpos IgE no sangue.
Como tratar uma alergia ao vinagre
O tratamento de um ataque alérgico por causa do vinagre inclui drogas anti-histamínicas e corticosteroides. Essas drogas bloqueiam o desenvolvimento de uma doença alérgica em cascata e diminui a reação do sistema imunológico ao vinagre.
Em alguns casos graves com inchaço, angioedema e dificuldades respiratórias, podem ser necessários disparos de adrenalina.
O mais importante de tudo é remover a fonte da alergia.
Você certamente não colocará vinagre em sua comida se for alérgico, mas tenha cuidado ao comer em restaurantes, e sempre peça para não colocar o vinagre em sua comida, e depois pergunte se o fizeram antes de começar a comer, só por precaução.
O garçom ou o cozinheiro podem facilmente esquecer, mas você deve sempre ficar atento. Embora pareça simples evitar o contato com o vinagre, o problema está na presença dos mesmos alérgenos em todas as fontes de vinagre.
Além disso, reações alérgicas a alguns fungos e leveduras podem estar escondidas por trás de uma alergia ao vinagre, dado que o vinagre é um bom ambiente para o desenvolvimento de fungos.
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Redação IS
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