Alergias de Farelo de Trigo | Sintomas, Reações e Intolerância

O farelo de trigo é a camada exterior comestível do grão de trigo, separado do resto do grão durante a peneiração. Para a maioria das pessoas, o farelo de trigo fornece uma boa fonte de fibra alimentar que ajuda a manter a saúde digestiva.

Para aqueles com Alergia ou intolerância ao trigo, no entanto, o farelo de trigo pode desencadear reações alérgicas leves a graves que afetam a saúde geral. Como resultado, indivíduos alérgicos devem evitar o farelo de trigo e outros produtos de trigo.

Noções básicas de Alergia ao trigo

Uma alergia ao trigo ocorre quando o sistema imunológico do organismo identifica erroneamente uma proteína encontrada no trigo como uma ameaça, criando anticorpos em resposta. Esses anticorpos desencadeiam uma reação sempre que um indivíduo consome farelo de trigo ou outros produtos de trigo.

As proteínas que potencialmente causam alergias incluem albumina, globulina, gliadina e glúten. A maioria das verdadeiras alergias ao trigo ocorre durante a primeira infância e desaparece à medida que as crianças envelhecem. Muito poucos adultos têm alergias ao trigo.

Alergia ou Intolerância

A alergia ao trigo e a intolerância ao trigo freqüentemente se imitam, mas como explica a Faculdade de Agricultura da Universidade de Kentucky, a intolerância geralmente ocorre como resultado de um distúrbio hereditário dos sistemas imunológico e digestivo e pode não desaparecer com a idade.

O exemplo mais comum é a doença celíaca, uma intolerância à proteína do glúten que causa danos ao intestino delgado sempre que alimentos que contenham glúten passam, resultando em má absorção de nutrientes.

Sintomas de alergia

Na maioria dos casos, uma reação alérgica começa de alguns minutos a duas horas após o consumo de farelo de trigo ou outros produtos alimentícios contendo a proteína agressora.

Sintomas comuns de alergia incluem irritação da boca, urticária, olhos lacrimejantes, náuseas, vômitos, diarreia e congestão nasal.

Sintomas mais graves, como anafilaxia, uma reação que causa tontura, taquicardia e dificuldade respiratória, também podem ocorrer e exigir atenção médica imediata.

Os sintomas da intolerância ao trigo geralmente ficam dentro do sistema digestivo.

Outros produtos alimentícios para evitar reação de alergia

Além do farelo de trigo, qualquer produto que liste trigo, glúten, albumina, globulina ou gliadina pode desencadear uma reação alérgica.

Produtos adicionais de trigo que podem parecer menos óbvios incluem amido gelatinizado, proteína vegetal hidrolisada, goma vegetal, amido vegetal, sêmola, durum, bulgur e farina.

A maioria das farinhas padrão, incluindo farinha de trigo, farinha de bolo, farinha de pão e farinha de trigo, também vem do trigo.

Biscoitos pré-embalados, bolachas, massas, cereais e misturas de panificação também contêm tipicamente trigo.

Verifique cuidadosamente os ingredientes listados em qualquer produto antes de comprar.

Substituições possíveis

O farelo pode originar de qualquer grão, incluindo arroz, milho, aveia e cevada, mas qualquer produto que contenha "farelo" sem especificar o tipo geralmente contém farelo de trigo.

Pessoas com uma reação alérgica ao trigo também podem ter reações alérgicas a outros grãos, o farelo de arroz e o farelo de aveia freqüentemente se mostram toleráveis.

As substituições de trigo comum em geral incluem produtos feitos com farinha de centeio, farinha de batata, amido de batata, aveia em flocos, farinha de arroz, fubá e amido de milho.