Amendoim é Saudável para o Coração?

O amendoim nutricionalmente densos; na verdade, a manteiga de amendoim é muitas vezes o alimento de escolha para treinamento intensivo, porque a pasta de amendoim é alta em proteínas e calorias, e não requer cozinha ou preparação.

Curiosamente, enquanto os amendoins são ricos em gordura, a gordura que contêm é realmente saudável. Além disso, embora sejam elevados em calorias, o consumo moderado de amendoins não contribui para o ganho de peso.

De acordo com a edição de janeiro 2011 de "metabolismo nutricional e doença cardiovascular", o consumo moderado de amendoins pode realmente ajudar com a perda de peso.

Amendoins e saúde do coração

Em 2008, P.M. Kris-Etherton e colegas da Universidade Estadual da Pensilvânia realizaram uma análise agrupada de quatro estudos epidemiológicos conduzidos nos Estados Unidos para investigar o efeito do consumo de amendoim e nozes em doenças coronarianas.

Eles descobriram que os indivíduos com o maior consumo de amendoim e nozes tinham uma cerca de 35% de risco reduzido de doença coronariana.

Os autores atribuem isso ao efeito de redução de colesterol das nozes e amendoins e antioxidante e propriedades anti-inflamatórias.

Nutrientes em nozes e amendoins que podem ser responsáveis por estes efeitos incluem proteína, fibra, minerais essenciais, incluindo magnésio, e outros compostos de plantas benéficas, chamado fitonutrientes.

Benefícios de redução de colesterol

As nozes diminuem significativamente os níveis de colesterol e os resultados seriam os mesmos se amendoins são consumidos.

Na verdade, um estudo 2010 por M. Ghadimi Nouran e colegas da Shahid Beheshti University, Irã, descobriu que as pessoas que consomem 77 g de amendoins com a sua dieta habitual por quatro semanas tiveram uma melhoria significativa na proporção de seus níveis de colesterol, reduzindo a quantidade de "mau" colesterol e melhorar a quantidade de "bom" colesterol.

Antioxidantes

Aterosclerose, ou espessamento das artérias, surge quando o colesterol LDL no sangue é oxidado, ou "danificado", por radicais livres, que estão presentes no ambiente e também são produzidos pelo corpo.

Um papel de revisão na edição de setembro 2008 da "revista de nutrição", relata que os amendoins são ricos em vitamina e e antioxidantes fenólicos, e estes impedem colesterol LDL de ser oxidado.

Além disso, a maior parte da gordura encontrada em amendoins é de gordura monoinsaturada, e este tipo de gordura não é suscetível à oxidação, e, portanto, não contribui para a aterosclerose. Este é o mesmo tipo de gordura encontrada no azeite, que é conhecida pelos seus efeitos protectores cardíacos.

Resveratrol

Os amendoins igualmente contêm o resveratrol, um composto fenólico, que também é igualmente encontrado no vinho vermelho. O resveratrol é acreditado para ser a razão pela qual o consumo moderado do vinho vermelho está associado com uma diminuição no risco da doença cardíaca.

De acordo com V.R. Ramprasath e PJ Jones da Universidade de Manitoba, Canadá, resveratrol exerce efeitos anti-aterogênico, anti-inflamatórios e anti-câncer. Ramprasath e Jones relatam que o resveratrol também pode impedir a agregação de plaquetas, que é um fator de risco para ataques cardíacos e derrames, e pode regenerar a vitamina E, que reforça ainda mais os efeitos antioxidantes.