Comer este tipo de proteína no café da manhã para ficar sem fome por mais tempo

Comer este tipo de proteína no café da manhã para ficar sem fome por mais tempo

Não é bacon (Desculpe). Um novo estudo descobriu que feijão e ervilhas ajudam afastar a fome melhor do que carne. Você provavelmente já ouviu que a proteína &...

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Não é bacon (Desculpe). Um novo estudo descobriu que feijão e ervilhas ajudam afastar a fome melhor do que carne.

Você provavelmente já ouviu que a proteína é a chave para uma refeição satisfatória. E quando você acha que o nutriente, é provavelmente algum tipo de carne. Mas um novo estudo sugere que vegetariano com base em proteínas — especificamente, feijão e ervilhas — na verdade pode preenchê-lo e mantê-lo mais satisfeito do que a proteína animal.

Escolhas vegetais não são apenas melhores para o planeta, os pesquisadores dizem, mas também podem ajudar as pessoas perderem peso.

Veganos, vegetarianos e pessoas que querem comer menos carne encontram nas leguminosas (como feijão e ervilhas) uma fonte de proteínas valiosas. Até agora, porém, pouco é conhecido sobre como esses produtos que não são de origem animal, quando se trata de saciar a fome.

Então, pesquisadores da Universidade de Copenhague, na Dinamarca recrutaram 43 homens jovens e serviram para eles a cada três cafés da manhã diferentes ao longo de várias semanas. Cada café da manhã foi de cerca de 800 calorias e incluiu uma porção do hamburguer-tipo: porção alta proteína feita com vitela e carne de porco, uma porção de alta proteína feito com favas e ervilhas e uma porção inferior de proteína feito com favas, ervilhas e batata.

Sentiam-se nas horas depois de comer a cada refeição, os participantes foram convidados várias vezes quão satisfeito (e fome). Cerca de três horas depois do almoço, foram servidos almoço e instruídos para comer como eles queriam. 

Como esperado, os pesquisadores descobriram que o conteúdo de proteína importava em termos de pessoas famintas como estavam na hora do almoço. Nos dias quando os participantes comeram a porção de proteína vegetal, eles comeram 13% menos calorias no almoço do que nos dias que tinham a porção inferior-proteína.

Mas, surpreendentemente, o tipo de proteína importava muito. Mesmo que ambas as porções s de alta proteína tinham a mesma quantidade de proteína (cerca de 25% das calorias totais), os participantes ainda comeram 12% menos calorias de almoço quando eles tinham legumes no café da manhã, contra a carne.

E as refeições feitas com feijão e ervilhas ajudaram as pessoas a se sentir saciadas, também, mesmo no caso da refeição de baixa proteína. As pessoas com porção inferior de proteína vegetal (com uma quantidade de proteína igual a 9% do total de calorias), apenas como saciar — e tão saborosos — como a porção da carne.

Então, qual é...

o segredo? Maior teor de fibra em porções de vegetal "provavelmente contribuiu para o aumento de sentimentos de saciedade,", disse a pesquisadora-chefe Anne Raben, PhD, professorz de ciência de alimentos, nutrição e exercício na Universidade de Copenhague, em um comunicado à imprensa.

Raben "É um pouco ao contrário da crença generalizada de que deveria consumir uma grande quantidade de proteína, porque aumenta mais a saciedade", disse. "Agora, algo sugere que pode comer uma refeição rica em fibra, com menos proteína e alcançar a mesma sensação de plenitude."

Este não é o primeiro estudo a sugerir que as leguminosas podem ajudar as pessoas a consumir menos calorias totais; um estudo publicado em março, constatou que comer mais feijão, ervilhas, grão de bico e lentilhas ajudaram as pessoas a perder peso, mesmo sem fazer nenhum esforço especial para evitar outros alimentos.

Cynthia Sass, RD, editora-colaboradora da saúde nutrição, concorda que destes alimentos com proteína e fibra satisfaz, atrasa o retorno da fome e "Deixa você mais completo mas não ponderada para baixo ou lento."

Sass não estava envolvida no estudo novo, mas ela é um forte defensora para comer mais leguminosas, como, feijões, lentilhas e ervilhas, incluindo o grão de bico e ervilhas. Ela é também a autora do livro Slim: perder quilos com leguminosas — o novo superalimento.

Além de seus benefícios de impulsionar a saciedade, leguminosas e outras leguminosas também são ricas fontes de vitaminas e minerais, Sass diz, e elas são prebióticos — "alimento" para as bactérias benéficas no intestino. A pesquisa mostrou também que leguminosas podem aumentar as calorias e a queima de gordura, ajudam a reduzir a gordura da barriga e proteger contra doenças cardíacas, diabetes e câncer.

"Leguminosas também são bem mais acessíveis, prontamente disponível, naturalmente sem glúten, não possui um alérgeno comum e são incrivelmente versáteis," diz Sass.

Sass recomenda incorporar meia xícara de leguminosas em sua dieta todo dia, em vez da proteína animal.

Quer mais uma boa notícia sobre o feijão e ervilhas? Você pode comprá-los, enlatados, congelados e pré-cozidos, ou cozido no vapor e selado a vácuo para preparação rápida e fácil, diz Sass.

É necessária mais investigação adicional para provar definitivamente se leguminosas ajudam a prevenir a obesidade. Mas com base em pesquisas já existentes, Raben disse, "parece que as refeições à base de vegetais — particularmente aquelas com base em feijão e ervilhas, podem servir como uma base a longo prazo para perda de peso e como um hábito alimentar sustentável."

Aviso Saudável
Os conteúdos dos artigos e demais informações divulgadas não devem substituir a orientação ou o diagnóstico de profissionais de saúde ou um especialista na área de saúde.

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