Beringela é parte da categoria "alimentos funcionais."
Esta categoria descreve os alimentos com componentes dietéticos fisiologicamente ativos, os componentes demonstrados para ter benefícios significativos de saúde.
Beringela é parte desta categoria devido ao seu alto teor de fibras viscosas. Incorporar beringela em sua dieta pode ajudar a reduzir o colesterol LDL prejudicial em seu corpo.
Pesquisa clínica sobre a relação do Colesterol e a Beringela
Em 2005 o jornal americano da nutrição clínica publicou os resultados de um estudo que examina uma dieta dos alimentos que contêm os componentes para abaixar o colesterol.
Cada alimento tinha demonstrado em estudos precedentes a habilidade de abaixar o colesterol do soro por 4 a 7%.
Pesquisadores teorizaram que o efeito combinado de um portfólio de muitos desses alimentos seria maior.
O estudo comparou este portfólio de alimentos funcionais para uma dieta baixa em gorduras saturadas e complementado com 20 mg de lovastatina. Lovastatina, como todas as estatinas, inibe uma enzima que faz colesterol.
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Uma terceira dieta, baixa em gorduras saturadas, mas não complementada com estatinas, foi usado como um controle.
Após quatro semanas, a dieta da carteira demonstrou resultados comparáveis à dieta estatina. As diminuições foram 29,6% e 33,3% respectivamente.
A dieta de controle baixou as concentrações do colesterol LDL por apenas 8,5%.
Pesquisadores concluíram que as combinações dietéticas de alimentos funcionais podem ser tão eficazes quanto as estatinas de primeira geração no controle do colesterol como uma medida preventiva.
Um estudo semelhante publicado dois anos antes no jornal da associação médica americana mostrou resultados semelhantes.
O grupo de portfólios dietéticos demonstrou uma diminuição do colesterol LDL de 28,6% em comparação com uma diminuição de 30,9% associada a uma dieta estatina.
A dieta da funcinal
A dieta combina os alimentos funcionais pesquisados nestes estudos. Também elimina todas as carnes, ovos e laticínios. De acordo com a Universidade de Mary Washington Health Center, a dieta se concentra em nozes, fibras viscosas, proteína de soja e ésteres estanol. Beringela é uma fonte de fibra viscosa; quiabo, farelo de aveia e cevada são outros.
Ter uma dieta rica em fibra viscosa
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Uma dieta rica em fibras viscosas, também conhecida como fibra dietética ou fibra solúvel, está relacionada com uma redução na concentração de colesterol, especialmente colesterol LDL.
De acordo com o departamento da nutrição da Universidade de Califórnia, Davis, esta redução pode ocorrer por um mecanismo que tem que fazer especificamente com a qualidade viscosa da fibra.
Mudanças dietéticas - Incluir beringela na alimentação
Adicionar elementos da dieta como muita fibra, pode render benefícios de diminuir o colesterol.
Entre as recomendações é a inclusão em suas refeições de beringela e quiabo, dois dos mais potentes legumes de redução de colesterol.
Receita fácil com Beringela
Não é recomendado a beringela frita, uma vez que a fritura adiciona gordura saturada.
Em vez disso, lave uma beringela inteira e pressionar a beringela várias vezes com um palito de dente, faca ou garfo. Assar por cerca de uma hora.
Deixe a beringela arrefecer, em seguida, você pode usar como um substituto de carne em molho de espaguete ou como um mergulho misturado com feijão grão e tahini.
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Sobre o Autor
Redação IS
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