A berinjela baixa o colesterol?
Berinjela é parte da categoria "alimentos funcionais".
Esta categoria descreve os alimentos com componentes dietéticos fisiologicamente ativos, componentes que demonstraram conferir benefícios significativos à saúde.
Berinjela faz parte desta categoria devido ao seu alto teor de fibra viscosa.
A incorporação de berinjela em sua dieta pode ajudar a reduzir o colesterol LDL prejudicial em seu corpo.
Como usar a berinjela para diminuir o colesterol
A berinjela é um vegetal único, não só pela sua cor, sabor e beleza, mas também pelos seus benefícios nutricionais.
Na verdade, a berinjela pode reduzir seu colesterol em cerca de 4 semanas ou menos.
Experiências recentes descobriram que as pessoas que bebiam suco de berinjela tiveram uma redução significativa em seus níveis de colesterol LDL (ruim).
As paredes de seus vasos sanguíneos relaxaram, melhorando o fluxo sanguíneo.
Estes efeitos positivos foram devidos à nasunina (um removedor de radicais livres) e fitonutrientes terpenos (nutrientes derivados de plantas) em berinjela.
Procure uma berinjela que seja pesada, firme e sem manchas na pele. Lave a berinjela para remover qualquer sujeira ou resíduo.
Cortar o caule e flor terminar, corte a berinjela transversalmente em fatias de ½ polegada. Coloque a berinjela em um litro de água com rodelas de limão. Mantenha na geladeira por uma semana e beba 3 copos de suco de berinjela por dia, reabasteça a água conforme necessário. Repita o processo por 4 semanas. Você pode diminuir seu colesterol naturalmente em pelo menos 20 pontos ou mais (a água pode ser um pouco amarga, mas isso não supera os benefícios).
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Se você não é um bebedor de suco, use berinjela para as suas refeições. A berinjela é deliciosa quente ou fria e pode ser saboreada marinada, recheada, assada, grelhada, frita, em uma caçarola, em ensopados ou em brochettes. Use pimenta da Jamaica, manjericão, folhas de louro, alho, pimenta em pó, orégano, sálvia e salsa para temperar suas refeições de berinjela. Combine com tomates e cebolas. Berinjela preparada desta maneira, ainda irá diminuir seu colesterol, mas provavelmente levará mais tempo.
Pesquisa clinica sobre berinjela e baixar o colesterol
Em 2005, o American Journal of Clinical Nutrition publicou os resultados de um estudo que examinou uma dieta de alimentos contendo componentes redutores de colesterol. Cada alimento demonstrou em estudos anteriores a capacidade de reduzir o colesterol sérico em 4 a 7%. Pesquisadores levantaram a hipótese de que o efeito combinado de um portfólio de muitos desses alimentos seria maior.
O estudo comparou este portfólio de alimentos funcionais a uma dieta pobre em gorduras saturadas e suplementada com 20 mg de lovastatina. A lovastatina, como todas as estatinas, inibe uma enzima produtora de colesterol. Uma terceira dieta, pobre em gorduras saturadas, mas não suplementada com estatinas, foi usada como controle.
Após quatro semanas, o dieta carteira demonstrou resultados comparáveis à dieta estatina. As reduções foram de 29,6% e 33,3%, respectivamente. A dieta controle reduziu as concentrações de colesterol LDL em apenas 8,5%. Os pesquisadores concluíram que as combinações dietéticas de alimentos funcionais podem ser tão eficazes quanto as estatinas de primeira geração no controle do colesterol como medida preventiva.
Complemente a sua leitura:
Um estudo semelhante publicado dois anos antes no Journal of American Medical Association mostrou resultados semelhantes. O grupo de portfólios dietéticos demonstrou uma redução de 28,6% do colesterol LDL, em comparação com uma diminuição de 30,9% associada a uma dieta estatina.
A dieta do portfólio
A carteira Diet combina os alimentos funcionais pesquisados nesses estudos. Também elimina toda a carne, ovos e laticínios.
De acordo com o Centro de Saúde da Universidade de Mary Washington, a dieta se concentra em nozes, fibras viscosas, proteína de soja e ésteres de estanol (o ingrediente éster de estanol vegetal é feito a partir de estanois vegetais e de óleo vegetal). Berinjela é uma fonte de fibra viscosa; Quiabo, farelo de aveia e cevada são outros.
Fibra Viscosa
Uma dieta rica em fibras viscosas, também conhecida como fibra alimentar ou fibra solúvel, correlaciona-se com uma redução na concentração de colesterol, especialmente o colesterol LDL.
De acordo com o departamento de nutrição da Universidade da Califórnia, Davis, essa redução pode ocorrer por um mecanismo que tem a ver especificamente com a qualidade viscosa da fibra.
Mudanças na dieta
Um artigo de 2006 no Washington Post reconhece que a adesão estrita à carteira quase vegetariana pode ser difícil.
Sugere, no entanto, que adicionar elementos da Dieta do Portfólio à sua rotina normal pode gerar benefícios para baixar o colesterol. Entre as recomendações do artigo está a inclusão em mais de suas refeições de berinjela e quiabo, dois dos mais potentes vegetais que reduzem o colesterol.
Receita fácil de berinjela
O artigo do Washington Post recomenda contra a berinjela frita, já que a fritura adiciona gordura saturada.
Em vez disso, lave uma berinjela inteira e pique várias vezes com um palito, faca ou garfo. Asse a 204 graus durante cerca de uma hora. Deixe a berinjela esfriar, em seguida, retire seu interior para uso como um substituto de carne em molho de espaguete ou como um mergulho misturado com grão de bico e tahine.
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Sobre o Autor
Redação IS
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