Os benefícios para saúde da castanha portuguesa (castanea)
Pobre em gordura e rica em fibras, castanhas portuguesas (castaneas) são um ingrediente saudável para cozinhar durante a época festiva. Descubra quais vitaminas e minerais essas nozes contêm.
Se você apreciar castanhas portuguesas assadas em fogo aberto, polvilhar sobre couves ou misturas as castanhas em um recheio, pode adicionar muita textura, sabor e bondade para qualquer prato.
O que são castanhas portuguesas?
Castanheiro, castanheira, castanheiro-bravo, castanheira-portuguesa (no Brasil), castinheiro ou castiro (na Galiza) (Castanea sativa) é uma árvore de grande porte, muito abundante no interior norte e centro de Portugal.
As castanhas são apreciadas por seu sabor característico e pela ductilidade com que podem ser consumidas: cozidas, assadas e secas, ou a forma de geleia ou farinha. Elas também são excelentes fontes de vitaminas e minerais (como manganês e magnésio).
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Quais são os benefícios nutricionais e os benefícios para a saúde das castanhas?
- Saúde digestiva - castanhas ajudam reduzir os níveis de colesterol e estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Elas também reduzem o risco de constipação e complicações intestinais, como diverticulose.
- Aumento da função cerebral - castanhas contêm vitaminas B solúveis em gordura que promovem a pele saudável, produzem glóbulos vermelhos e melhorar a função cerebral.
- Aumento dos níveis de energia - castanhas contêm grandes quantidades de carboidratos, que são necessários para a energia a curto e longo prazo. Elas também ajudam com a função do sistema nervoso.
- Ossos mais fortes - castanhas contêm cobre, que é um mineral traço que aumenta a força óssea e aumenta o sistema imunológico.
- Diminuição do risco de desenvolver doenças - castanhas contêm manganês, que é um mineral traço que combate os radicais livres no corpo e reduz o risco de doença cardíaca e câncer. Ela também desempenha um papel fundamental no processo de envelhecimento e ajuda a prevenir a coagulação do sangue.
- Não tem glúten - as castanhas são de grande benefício para pacientes com doença celíaca, que é uma doença que perturba o intestino delgado.
Perfil nutricional das castanhas portuguesas
100g de castanhas portuguesas fornecem apenas 149 calorias e, ao contrário de outras nozes, elas são mais elevadas em carboidratos contendo 28g por 100g. Elas também são mais baixos em proteínas e gordura do que outras nozes com apenas 1,9g e 2,2 g, respectivamente, mas quase toda a gordura em castanhas é uma "gordura boa" ou gordura insaturada. Elas também são uma boa fonte de fibra com 5,1g por 100g, o que é importante para a saúde do nosso sistema digestivo.
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Outros nutrientes encontrados em castanhas portuguesas incluem cálcio que ajuda a construir ossos e dentes fortes, bem como certificar-se de nossos coágulos sanguíneos corretamente, ferro que é importante para fazer novos glóbulos vermelhos, e zinco que ajuda a fazer novas células, digerir os carboidratos, proteínas rapidamente da nossa comida, bem como a cicatrização de feridas.
Castanhas portuguesas também contêm todas as vitaminas do complexo B que são necessários para ajudar a liberar energia dos alimentos, e vitamina E, que ajuda a cuidar da saúde dos nossos olhos e pele e apoiar o nosso sistema imunológico.
Para que tipos de indivíduos as castanhas portuguesas são indicadas?
"A situação de cada indivíduo é diferente, e é por isso que é importante consultar um médico. Há, no entanto, algumas doenças ou distúrbios para os quais o consumo de castanhas é contraindicado. Tais distúrbios incluem diabetes por causa do alto teor de açúcar em castanhas."
Quais são as principais diferenças entre castanhas cozidas e castanhas assadas?
As castanhas cozidas são mais digeríveis do que as castanhas assadas. Acredita-se equivocadamente que as castanhas cozidas contêm menos calorias do que castanhas assadas por causa de seu índice de água. Normalmente, existem 120 calorias por 100 gramas de castanhas cozidas para 190 calorias por 100 gramas de castanhas assadas. Quando medido no mesmo peso, castanhas cozidas contêm menos calorias, no entanto, tudo depende da quantidade de água perdida ou tomadas enquanto eles estão sendo cozidas.
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Redação IS
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