O chá é a segunda bebida mais consumida do mundo, depois da água. Todo o chá vem da planta Camellia sinensis, mas diferentes formas de colheita e processamento produzem chás diferentes.
Para fazer chá preto, as folhas são murchas, laminadas e totalmente oxidadas. Chá preto é 75% do chá consumido no mundo.
A oxidação acontece quando as folhas são expostas ao ar por longos períodos. Enzimas quebram os produtos químicos nas folhas, produzindo sua coloração marrom e cheiro familiar.
O chá verde, em contraste, é feito de folhas que não são oxidadas.
A oxidação pode fornecer benefícios nutricionais do chá preto que não estão presentes no chá verde, tais como a redução do risco de vários cânceres, proteger o coração contra a aterosclerose, e manter uma pressão sanguínea saudável.
Informações nutricionais do chá preto
De acordo com o Instituto Nacional de câncer, o chá preto contém:
- alcalóides (cafeína, Theophylline, e teobromina)
- aminoácidos
- carboidratos
- proteínas
- clorofila
- flúor
- alumínio
- minerais e oligoelementos
- compostos orgânicos voláteis, que contribuem para o seu odor e sabor
O chá preto também contém polifenóis, compostos químicos que protegem as plantas da radiação ultravioleta ou patógenos nocivos que causam doenças. Flavonóides são uma espécie de polifenóis Os benefícios do vinho tinto podem estar relacionados com flavonóides.
Quando consumidos por humanos, estes polifenóis têm um efeito antioxidante. Antioxidantes podem contrariar a atividade de células radicais livres. Os radicais livres podem prejudicar a saúde e os danos, a mudança, e até mesmo matar células no corpo.
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Radicais livres contribuem para o desenvolvimento de muitas doenças e condições, como a aterosclerose e alguns cânceres.
Possíveis benefícios do chá preto para a saúde
A maioria dos estudos sobre os benefícios potenciais do chá preto têm incidido sobre o chá verde.
No entanto, tendo em conta o processo de oxidação envolvido na tomada de chá preto, alguns estudos têm investigado os benefícios exclusivos que isso pode proporcionar.
Poucos estudos sobre o chá preto são conclusivos, como os testes têm envolvido doses maiores do que normalmente seria consumido em uma dieta humana média.
As empresas de alimentos e bebidas podem enfatizar os benefícios de saúde dos antioxidantes para apoiar as vendas.
Aterosclerose
Aterosclerose é um acúmulo de placa nas paredes de qualquer artéria no corpo. Pode levar à doença coronariana e doença renal crônica. Radicais livres contribuem fortemente para esta condição.
Um estudo 2004 por pesquisadores da Universidade de Maryland ligaram os antioxidantes disponíveis em chá verde e preto para a luta contra os radicais livres que causam aterosclerose.
Três xícaras de chá preto por dia foram estimados para reduzir o risco de aterosclerose em 11%.
Uma revisão publicada no jornal europeu de nutrição clínica sugere que beber 3 ou mais xícaras de chá por dia pode oferecer proteção contra doenças coronarianas.
Diminuição do risco de câncer
Os resultados citados pelo Instituto Nacional de câncer sugerem que os polifenóis no chá podem diminuir o crescimento do tumor. Testes laboratoriais e estudos em animais sugerem que eles podem proteger contra danos causados pela radiação ultravioleta B (UVB).
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Chá preto tem sido ligado ao câncer de uma forma semelhante ao chá verde, embora afete menos tipos de câncer. Estudos também indicaram que o chá preto pode ter um impacto positivo sobre o câncer de bexiga, pulmão e câncer de próstata.
Como é o caso em muitos estudos relacionados ao chá e câncer, os resultados são inconclusivos.
O chá preto também tem sido mostrado para estimular os genes que reduzem a sensibilidade ao tratamento de quimioterapia. Isso sugere que o chá pode enfraquecer o efeito do tratamento do câncer.
Os estudos separados encontraram outros conflitantes tanto quanto o chá preto e o câncer são concernidos, anotando que o chá preto aumentou e diminuiu o risco de câncer de pulmão em estudos diferentes.
Os investigadores não puderam explicar como os antioxidantes e as células cancerosas interagem para reduzir o risco do desenvolvimento do câncer.
No entanto, uma equipe concluiu que beber seis xícaras de chá por dia pode melhorar o status antioxidante.
Redução da pressão arterial
Em um estudo realizado pela Universidade da Austrália Ocidental em 2012, o chá preto foi mostrado para reduzir a pressão sanguínea diastólica e sistólica. Igualmente diminuiu o impacto na pressão sanguínea de uma refeição cheia de gordura.
No entanto, um fabricante global de bens comestíveis, incluindo chás, financiou este estudo. Como o apoio da pesquisa não é imparcial, os leitores são aconselhados a abordar esses estudos com cautela.
Maneiras de consumir o chá
Mais pesquisa é necessária para confirmar seus benefícios de saúde ativos, mas o chá preto continua a ser uma alternativa mais saudável para muitos produtos quando se procura um impulso de cafeína diária.
A cafeína é um estimulante que pode impulsionar o foco e energia durante todo o dia.
As pessoas podem consumir mais chá preto sem afetar a saúde do que algumas bebidas com cafeína.
Tem uma contagem baixa da caloria, e pode ser usado para adicionar o sabor aos pratos sem adicionar o açúcar ou o sal à dieta.
Saiba mais sobre: Chá preto
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Redação IS
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