Lentilhas possuem alto valor proteíco e muita fibra. Semelhante a uma versão mini de um feijão, lentilhas crescem em vagens e podem ser encontradas nas variedades vermelhas, marrons e verdes.
Lentilhas são relativamente rápidas e fáceis de preparar, quando comparado com outros feijões secos, e seu baixo custo faz ser uma forma acessível de proteína de alta qualidade para muitas pessoas ao redor do mundo.
Informação nutricional de lentilhas
Uma xícara de lentilhas cozidas contém 230 calorias, 18 gramas de proteína, 1 grama de gordura e 40 gramas de carboidratos (incluindo 16 gramas de fibras e 4 gramas de açúcar).
Essa mesma xícara fornece 90% de ácido fólico que você precisa diariamente, 37% de ferro, 49% de manganês, 36% de fósforo, 22% de tiamina, 21% de potássio e 18% da vitamina B6.
Lentilhas fornecem, também, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, magnésio, zinco, cobre, manganês e selênio.
Benefícios para a saúde ao consumir lentilhas
Consumir alimentos à base de plantas de todos os tipos tem sido associado com um risco reduzido de muitas condições de saúde relacionados com o estilo de vida.
Muitos estudos sugerem que o consumo crescente de alimentos vegetais como lentilhas diminui o risco de obesidade, diabetes, doença cardíaca e mortalidade global, promovendo uma pele saudável e o cabelo, aumento de energia e peso total mais baixo.
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1- Saúde do coração
A fibra, ácido fólico e potássio em lentilhas todos ajudam com a saúde do coração. De acordo com a American Heart Association, ingestão aumentada de fibras pode reduzir o LDL ("ruim") os níveis de colesterol, além do que pode ser atingida por uma dieta baixa em saturados e trans gorduras em paz.
Não só é fibra associada com uma menor incidência de doença cardiovascular, mas também associada a uma progressão mais lenta da doença em indivíduos de alto risco.
Lentilhas adicionam vitaminas, minerais e fibras na dieta, elas também têm a proteína e o sustento para substituir a carne nas refeições. Quando a carne, uma importante fonte de saturadas e gorduras trans na dieta, é substituído com um alimento de fibra superior como lentilhas, o risco de doença cardíaca é diminuído ainda mais. O cirurgião-geral dos Estados Unidos recomendou diminuindo o consumo de carne em 15%.
O potássio, cálcio e magnésio em lentilhas foram encontrados para diminuir a pressão arterial naturalmente menos de 2% dos adultos nos E.U. atualmente atendem a recomendação diária de 4.700 mg para potássio.
2- Gravidez
Ácido fólico é fundamental para a prevenção de defeitos de nascimento e tem sido demonstrado para cortar as chances de parto prematuro em 50% ou mais, se consumido pelo menos um ano antes da gravidez.
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O centro de controle de doenças recomenda consumir 400 mcg de ácido fólico todos os dias especificamente para as mulheres de idade fértil. Uma xícara de lentilha fornece quase 90% das suas necessidades de ácido fólico para o dia inteiro.
3- Câncer
O selênio é um mineral encontrado em lentilhas que não está presente na maioria dos outros alimentos. Selênio evita a inflamação, diminui a taxa de crescimento do tumor e melhora a resposta imune à infecção por estimular a produção de células tumorais, também desempenha um papel na função de enzimas do fígado e ajuda a desintoxicar alguns compostos cancerígenos no corpo.
A fibra em lentilhas também está associada com um risco baixo de câncer colorretal.
4- Combate a fadiga
Deficiência de ferro é uma causa comum de fadiga. Idades de mulheres de 18-50 são particularmente suscetíveis à deficiência de ferro. Não recebendo ferro suficiente em sua dieta pode afetar a eficiência como seu corpo usa a energia. Lentilhas são grande fonte de ferro não-heme e contêm mais de 1/3 de suas necessidades diárias de ferro em uma xícara (cozido).
5- Digestão, a regularidade e a saciedade
Ingestão adequada de fibra é comumente reconhecido como um fator importante na perda de peso por funcionar como um agente de"volume" no sistema digestivo. Fibra na dieta ajuda a aumentar a saciedade e reduzir o apetite, fazendo-o sentir mais cheio por mais tempo com o objetivo de reduzir sua ingestão de calorias totais.
A alta quantidade de fibra em lentilhas também ajuda a prevenir a constipação e promover a regularidade de um aparelho digestivo saudável.
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Redação IS
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