Frutose foi identificado como principal perigo de Diabetes tipo 2
Especialistas clínicos têm desafiado as orientações dietéticas atuais sobre o consumo de açúcar adicionado para combater "uma agravamento da epidemia de diabetes tipo 2". Em particular, eles identificam a frutose como um condutor principal de diabetes tipo 2.
O que é frutose?
A frutose é um tipo de açúcar simples que compõe 50% do açúcar de mesa (sacarose).
O açúcar de mesa também consiste de glicose, que é a principal fonte de energia para as células do seu corpo. No entanto, a frutose precisa ser convertida em glicose pelo fígado antes de poder ser usada pelo organismo.
Também é encontrado em vários adoçantes açucarados, como xarope de milho rico em frutose e xarope de agave. Se um produto listar o açúcar adicionado como um de seus principais ingredientes, você pode ter certeza de que ele é rico em frutose.
Antes da produção em massa de açúcar refinado, os seres humanos raramente consumiam em quantidades elevadas. Enquanto algumas frutas e vegetais doces contêm frutose, eles fornecem quantidades relativamente baixas.
Algumas pessoas não absorvem todos os frutose eles comem. Essa condição é conhecida como má absorção de frutose, que é caracterizada pelo excesso de gases e desconforto digestivo.
Naqueles com má absorção de frutose, a frutose age como um carboidrato fermentável.
Ao contrário da glicose, a frutose causa um baixo aumento nos níveis de açúcar no sangue. Portanto, alguns profissionais de saúde recomendam a frutose como adoçante “seguro” para pessoas com diabetes tipo 2.
No entanto, outros estão preocupados que a ingestão excessiva de frutose possa contribuir para vários distúrbios metabólicos.
Consumo de frutose e desenvolvimento do diabetes
Um novo relatório publicado aconselha as pessoas a substituir alimentos processados contendo altos níveis de açúcares adicionados e frutose com alimentos integrais como frutas e legumes.
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Presentes orientações do Instituto de medicina permitem até 25% do total de calorias diárias para vir de adição de açúcares. No entanto, adicionados de açúcares, como sacarose e xarope de milho de alta frutose têm sido associados com o desenvolvimento de diabetes e outros distúrbios metabólicos que podem aumentar o risco de doença cardiovascular.
Nos Estados Unidos, 1 em cada 11 pessoas tem diabetes do tipo 2, um total de aproximadamente 29 milhões de adultos. Em todo o mundo, o número de indivíduos diagnosticados com a doença mais do que duplicou nos últimos tempos, de 153 milhões de pessoas em 1980 para 347 milhões em 2008.
Outra 86 milhões de americanos têm pré-diabetes, também conhecido como diabetes "no limite" - no qual seus níveis de açúcar no sangue são mais elevados do que deveriam.
"Cerca de 40% dos adultos dos EUA já têm algum grau de resistência à insulina com projeções que quase a mesma percentagem eventualmente desenvolverá diabetes franco," diz o autor James DiNicolantonio de Saint Luke Mid America Heart Institute, Kansas City.
Os perigos da frutose
Depois de avaliar vários estudos observacionais e ensaios clínicos, os autores do relatório concluem que o consumo excessivo de frutose provoca resistência à insulina e perturba o metabolismo.
Em comparação com a glicose ou amido, os autores encontraram que o consumo de frutose ou sacarose, uma combinação de frutose e açúcar, leva a aumentos nos níveis de insulina de jejum e níveis de glicose de jejum.
Julgamentos recentes também descobriram que substituir somente glicose amido com sacarose poderia aumentar o risco de efeitos adversos metabólicos, tais como aumento do colesterol e pressão arterial. Estes efeitos adversos tornam-se mais profundos com proporções aumentada de frutose adicionada na dieta.
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"Nos níveis atuais, consumo de açúcar adicionado e o consumo de frutose adicionada em particular, estão alimentando uma agravamento da epidemia de diabetes tipo 2," diz DiNicolantonio.
Apesar de frutose pode ser encontrada naturalmente em alimentos integrais como frutas e legumes, nestes alimentos existe em muito concentrações menores do que os alimentos processados.
O autores relatam que aproximadamente 75% de todos os pacotes de alimentos e bebidas nos EUA contêm adicionados açúcares.
Quem recomenda não mais que 10% das calorias diárias deve ser adicionado de açúcares
"O consumo médio diário de frutose é agora 83,1 g por pessoa nos Estados Unidos", relatam os autores, "que é provável uma subestimativa porque a frutose não é necessária a ser divulgada em rótulos nutricionais e quantidades que realmente ocorrem em alimentos processados são maiores do que uma vez pensei."
Atualmente, as diretrizes alimentares da associação americana de Diabetes e as orientações nutricionais de 2010 para o americano não é recomendável restringir o consumo de frutose contendo açúcares adicionados a qualquer grau. Além disso, tanto as diretrizes dietéticas de 2010 para os americanos e as diretrizes da OIM permitem que a adição de açúcares possa fazer parte da ingestão calórica diária.
Os autores fazem recomendações mais restritivas, a fim de proteger as pessoas contra a diabetes e as suas consequências cardiovasculares. Organização Mundial da saúde (OMS) recomenda que os açúcares adicionados não deve ultrapassar mais que 10% da ingestão calórica diária oferece o nível de restrição que os autores gostariam de ver mais.
"Não há nenhuma necessidade biológica para qualquer adição de açúcares na dieta, particularmente aqueles que contêm frutose," concluem.
"No nível individual, limitando o consumo de alimentos e bebidas que contenham a adição de açúcares, particularmente adicionado frutose, pode ser uma das estratégias mais eficazes para garantir a saúde robusta futuro."
No mês passado, Medical News Today relatou em um estudo em ratos que encontrou a mistura de glicose-frutose encontrada no xarope de milho de alta frutose tiveram efeitos tóxicos em ratos fêmeas quando consumidos em doses proporcionais à dieta de muitos americanos.
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