Doença Celíaca | Dieta sem Glúten

O que é uma Dieta sem Glúten

Uma dieta sem glúten é uma dieta que exclui o glúten. Glúten é encontrado em cereais como trigo, cevada, centeio e triticale (um cruzamento entre trigo e centeio).

Uma dieta livre de glúten é usada para tratar a doença celíaca. Glúten provoca inflamação no intestino das pessoas com doença celíaca. Comer uma dieta sem glúten ajuda pessoas com doença celíaca controlar seus sinais e sintomas e prevenir complicações.

Inicialmente, seguir uma dieta sem glúten pode ser frustrante. Mas com o tempo, paciência e criatividade, você encontrará em muitos alimentos que você come já que são livres de glúten e você vai encontrar substitutos para o glúten, contendo alimentos que você pode desfrutar.

Finalidade da Dieta sem Glúten

A dieta sem glúten é um tratamento para a doença celíaca.

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Detalhes da Dieta sem Glúten

Mudar para uma dieta sem glúten é uma grande mudança e, como qualquer coisa nova, leva algum tempo para se acostumar. Inicialmente, você pode sentir a carência por restrições na dieta. No entanto, tente permanecer positivo e concentrar-se em todos os alimentos que pode comer. Você pode ser agradavelmente surpreso ao perceber como muitos produtos sem glúten, como pão e macarrão, estão agora disponíveis. Muitas especialidades de alimentos sem glúten são vendidos em supermercados. Se você não pode encontrá-los em sua área, verifique com um grupo de apoio para a doença celíaca ou online.

Se você está apenas começando com uma dieta livre de glúten, é uma boa idéia consultar um nutricionista que possa responder suas perguntas e oferecer conselhos sobre como evitar glúten, alimentação saudável e dieta equilibrada.

Alimentos permitidos na Dieta sem Glúten

Muitos alimentos saudáveis e deliciosos são naturalmente sem glúten:

• Grãos, sementes, nozes, na sua forma natural, não processada
• Ovos frescos
• Carnes, peixes e aves (não à milanesa ou marinado)
• Frutas e legumes
• A maioria dos produtos lácteos

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É importante se certificar de que não sejam processados ou misturados com cereais que contêm glúten, aditivos ou conservantes. Muitos cereais e amidos podem ser parte de uma dieta sem glúten:

• Amaranto
• Araruta
• Trigo mourisco
• Milho e farinha de milho
• Linho
• Farinhas sem glúten (arroz, soja, milho, batata, feijão)
• Canjica (milho)
• Quinoa
• Arroz
• Soja
• Tapioca

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