Mingau de aveia é famoso como propaganda de um café da manhã saudável. É uma excelente fonte de carboidratos complexos saciantes e uma das principais fontes de beta-glucana, uma fibra solúvel altamente viscosa que ajuda a reduzir os níveis elevados de colesterol.
Aveia como alimento integral, mesmo a variedade instantânea retém todas as partes do grão, a farinha de aveia também contém uma quantidade significativa de fibra insolúvel, o tipo que afeta a digestão.
Fibra e Digestão
A fibra insolúvel é responsável por cerca de 75%, ou 3 gramas, das 4 gramas de fibra dietética em uma porção de 1 xícara de farinha de aveia comum, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA.
A fibra insolúvel estimula a atividade digestiva, ajuda a eliminar o material através do trato intestinal e promove a regularidade intestinal. Apesar desses importantes benefícios para a saúde, os alimentos ricos em fibras podem deixar você com a sensação de ficar temporariamente inchado e cheio, especialmente se sua dieta for pobre em fibras.
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Embora se sentir desconfortavelmente cheio ou inchado também pode ser um sinal de indigestão, mais sintomas reveladores incluem desconforto leve, dor ou queimação na parte superior do abdômen.
Efeitos do processamento da aveia
A medida em que a aveia é processada determina a rapidez como vai cozinhar e a facilidade para digerir. Como a aveia cortada em aço é simplesmente cortada no sentido do comprimento, elas são mais densas, mais mastigáveis e mais cozidas do que outras variedades.
Aveia laminada é aquecida e pressionada para cozinhar mais rápido, enquanto a variedade instantânea é pré-cozida, prensada e seca para cozinhar o mais rápido possível.
O corte, o aquecimento e a prensagem quebram a estrutura do grão, o que significa que a aveia mais processada contém fibras menos insolúveis, e são um pouco mais fáceis de digerir, do que as variedades menos processadas. Apenas cerca de 44% dos 4 gramas de fibra em uma xícara de farinha de aveia instantânea vêm da fibra insolúvel.
Métodos de Preparação
Qualquer coisa que você faça para deixar a aveia mas macia, incluindo imersão, microondas ou fervura, efetivamente vai começar a quebrar a aveia antes de consumir ela, tornando o trabalho um pouco mais fácil para o seu sistema digestivo.
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A aveia crua é muito mais difícil de digerir que a aveia cozida, o que explica porque o muesli, um prato europeu composto de aveia crua, maçã e nozes raladaa, é tipicamente embebido em leite antes de ser servido.
Até mesmo a aveia que você planeja cozinhar é mais fácil de digerir, se você permitir que ela fique imersa durante a noite antes de cozinhar. Da mesma forma, a aveia cortada em aço que é cozida com uma consistência mais macia é geralmente mais fácil de digerir do que aquelas que permanecem firmes.
Outras considerações sobre indigestão depois de comer
Embora a indigestão tenha muitas causas possíveis, ela é freqüentemente desencadeada por ansiedade ou estresse, ingestão excessiva ou excessiva, consumo de álcool e ingestão de alimentos condimentados, gordurosos ou gordurosos.
Embora os alimentos ricos em fibras também possam desencadear indigestão, é menos provável que ocorra em pessoas acostumadas a uma dieta rica em fibras.
Consumir porções menores, comer devagar e mastigar bem a aveia pode ajudar a aliviar ou minimizar os sintomas de indigestão. Aumentar a ingestão de fibras gradualmente ao longo de algumas semanas também pode ajudar. Certifique-se de beber muito líquido também, sem água suficiente, a fibra tende a retardar o processo digestivo.
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Redação IS
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