Muitos homens e mulheres conscientes e preocupados com a saúde baniram o pão de suas despensas há muito tempo porque o pão é alto na escala do índice glicêmico. Seus açúcares são rapidamente quebrados e surgem na corrente sanguínea, aumentando os níveis de açúcar no sangue e aumentando suas chances de obesidade e diabetes. Mas isso é em grande parte por causa do bom e velho pão branco.
Se você não percebeu, grãos integrais estão em. Pesquisa recente de Harvard T.H. A Escola Chan de Saúde Pública encontrou pessoas que comeram 70g (cerca de quatro porções) de grãos integrais por dia, comparados com aqueles que comiam pouco ou nenhum grão inteiro, tiveram um risco 22% menor de morte prematura, um risco 23% menor de morte cardiopatia e um risco 20% menor de morte por câncer.
Cem por cento grãos integrais e variedades de pão de trigo integral são normalmente considerados como os melhores, mas outros tipos também têm seus benefícios. Existem muitos pães que são saudáveis para tornar sua viagem ao supermercado mais rápida e fácil.
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A verdade é que a maioria das pessoas pode tolerar grãos/glúten - e a pesquisa faz o backup. Dados do American Journal of Gastroenterology revelam que apenas 1% da população sofre do distúrbio autoimune, no qual a ingestão de glúten pode danificar o intestino delgado. É possível que você seja sensível a grãos. Verifique com seu médico ou nutricionista para ter certeza, em seguida, ter uma fatia de um desses pães saudáveis. Se vocês são sensíveis a grãos ou têm doença celíaca, também existem opções sem glúten.
Como decifrar rótulos e escolher o pão mais saudável. Cada vez que você come pão, seja um pãozinho, um bolinho inglês ou parte de um sanduíche, você tem uma oportunidade de melhorar a sua dieta.
Para a maioria dos americanos, escolher produtos de pão integral na maioria das vezes é a maneira mais fácil para comer mais cereais integrais super saudáveis. Mas quando você está de pé em frente a matriz de pão no supermercado, lendo os vários rótulos e reivindicações, como você sabe qual é o melhor pão para comprar? Escolher o melhor pão pode ser confuso.
Aqui estão três mitos de pão que ajudam a torná-lo assim:
Se parece marrom e tem a palavra "trigo" no nome, tem muita fibra e grãos inteiros.
O primeiro ingrediente listado na etiqueta do ingrediente conta a história. Se é "farinha de trigo" ou "enriquecido farinha branqueada" (ou similar), se diz que farinha branca é o ingrediente principalmente usado, não é uma "farinha integral".
Pães com nomes saudáveis como "sete-grão" ou "100% natural" são as melhores escolhas.
Só porque o nome do pão na embalagem parece ser super-saudável, não significa que o pão seja na verdade. Pães de sete grãos e 12-grão do Oroweat, por exemplo, listam "farinha crua enriquecida" como o primeiro ingrediente. Pão de trigo de mel Natural 100% orgulho da natureza, da mesma forma, é feito principalmente com "farinha de trigo", não de trigo.
Pão de centeio é uma escolha de integrais, ricos em 100% fibras.
Complemente a sua leitura:
O primeiro ingrediente listado no rótulo da maioria das marcas de pão de centeio, de centeio russo ou centeio judeu de centeio escuro ou Extra Sour Rye, não é outro senão farinha crua enriquecida.
O segundo ingrediente é geralmente água e o terceiro, farinha de centeio. Isso explica porque a maioria dos pães de centeio tem apenas 1 grama de fibra por fatia (um centeio escuro no meu supermercado tem menos que isso).
Então, pão de centeio geralmente não é 100% de grãos inteiros (embora possa haver algumas marcas iluminadas lá fora eu não vi ainda). Eu também não os chamaria ricos em fibras.
Como comprar o melhor pão para a saúde
Escolher o pão que é 100% apenas "trigo" não dá. Nem o "feitos com grãos inteiros," Procure por rótulos que dizem "100% trigo integral" ou "100% de grãos inteiros" e não se contentar com nada menos.
Se é 100% de trigo integral, o primeiro ingrediente listado no rótulo ingrediente será farinha de trigo integral ou farinha de trigo integral de 100%.
Você quer grãos inteiros porque eles são naturalmente baixos em gordura e colesterol livre; conter 10% a 15% de proteína e oferecer cargas de fibra saudável, amido resistente, minerais, vitaminas, antioxidantes, fitoquímicos e muitas vezes, phytoesterogrens (estrógenos vegetais).
Com todos esses nutrientes em um único pacote, não é nenhuma maravilha cereais integrais fornecerem assim muitos benefícios de saúde, incluindo proteção contra doenças cardíacas, derrame, diabetes, obesidade e alguns tipos de câncer.
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Sobre o Autor
Redação IS
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