Desde que a American Heart Association (AHA) afirmou que o óleo de coco é prejudicial à saúde, muitas pessoas deixaram cair seu óleo de cozinha favorito em favor do óleo de canola. Afinal, a AHA recomendou este último como uma opção supostamente mais saudável, indicando que cozinhar com óleo de coco era tão nocivo quanto cozinhar com manteiga, carne ou gordura de bacon.
Pode ser tentador aderir ao conselho da AHA, acreditando que os cocos, e o óleo extraído deles, são vilões que nos espreitam das prateleiras das mercearias apenas esperando para entupir nossas artérias e nos forçar a morte prematura por ataque cardíaco ou derrame. Mas o óleo de coco é realmente o inimigo da nossa saúde ou foi o aviso da AHA apenas um alarmista perspectiva sobre um óleo saudável?
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Bem, deixe-me começar afirmando que juntar todas as gorduras saturadas (manteiga, gordura de bacon, gordura de vaca e óleo de coco, que é aproximadamente 82% de gordura saturada) e declará-las todas do mal é realmente uma simplificação das coisas. Por outro lado, a AHA também recomendou a ingestão de mais óleos de nozes, sementes e abacate, além de milho, canola e soja. Os últimos três alimentos, e os óleos derivados deles, são geneticamente modificados e geralmente contêm o pesticida nocivo glifosato, e devem ser evitados, ao contrário do que a AHA lhe dirá.
Mas vamos voltar ao óleo de coco. A AHA indica que o consumo de óleo de coco aumenta o colesterol LDL (geralmente chamado de “ruim”). colesterol) e acrescenta que o óleo não possui qualidades que compensem seus efeitos danosos. A realidade é: o óleo de coco pode aumentar o colesterol LDL junto com o colesterol HDL (freqüentemente chamado de colesterol "bom").
A pesquisa mostra que o consumo de óleo de coco aumenta o colesterol HDL e pode contribuir para a redução da gordura abdominal, um fator que é um contribuinte bem documentado para doenças cardíacas. Em outras palavras, consumir o óleo de coco pode realmente ser benéfico para melhorar dois fatores ligados à doença cardíaca.
Mas e quanto ao aumento potencial do colesterol LDL? Bem, o júri ainda está fora sobre como é prejudicial para a saúde do coração. Enquanto alguns especialistas afirmam que é o inimigo da saúde do coração, outros citam a importância do colesterol para fabricar os hormônios essenciais necessários à saúde.
O debate continua e há verdade em ambos os campos. Embora o colesterol não deva ser completamente ignorado, como os blogueiros da Internet parecem recomendar, ele também não deve ser tão temido. Precisamos de colesterol para sobreviver (afinal, é o precursor direto do cortisol, que é necessário para a vida, bem como para o reparo arterial), mas também não precisamos em quantidades excessivas.
Complemente a sua leitura:
O óleo de coco contém meio triglicérideos em cadeia (ou MCTs), que foram mostrados em estudos para oferecer muitos benefícios para a saúde, incluindo benefícios cognitivos para aqueles com doença de Alzheimer leve, de acordo com pesquisa publicada na Academia de Ciências Annals of New York.
Além disso, uma pesquisa publicada no European Journal of Clinical Nutrition descobriu que os triglicerídeos de cadeia média encontrados no óleo de coco eram benéficos no controle de peso entre os estudados. Pesquisas adicionais na revista médica Metabolism descobriram que os triglicerídeos de cadeia média podem ser úteis para combater a inflamação, que tem sido associada a dezenas de condições crônicas de saúde, incluindo artrite, doenças cardíacas, câncer e diabetes.
Em outras palavras, o coco e seus triglicerídeos de cadeia média podem oferecer uma gama de benefícios à saúde, alguns dos quais incluem fatores de doença cardíaca como peso, gordura abdominal e inflamação.
Portanto, antes de jogar o seu óleo de coco no meio-fio, você pode querer ter uma abordagem mais moderada à sua saúde e pesar os prós e contras e como eles se encaixam na sua saúde geral.
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Redação IS
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