Gordura trans é feita pela adição de hidrogênio ao óleo vegetal através de um processo chamado de hidrogenação, o que torna menos provável a estragar o óleo.
Usar gordura trans na fabricação de alimentos ajuda os alimentos a permanecer fresco por mais tempo, têm uma vida útil mais longa e têm uma sensação menos gordurosa.
Os cientistas não sabem exatamente o porquê, mas a adição de hidrogênio ao óleo aumenta o colesterol mais do que outros tipos de gorduras. Acredita-se que a adição de hidrogênio ao óleo torna o óleo mais difícil de digerir, e seu corpo reconhece as gorduras trans, como gorduras saturadas.
Gordura trans em sua comida Biscoitos, bolachas e bolos, e muitos alimentos fritos como batatas fritas e donuts, podem conter gorduras trans. Algumas margarinas podem ser ricas em gordura trans.
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Gordura trans costumava ser mais comum, mas nos últimos anos os fabricantes de alimentos usaram menos por causa de preocupações sobre os efeitos na saúde de gordura trans. Fabricantes de alimentos nos Estados Unidos e muitos outros países listam o conteúdo de gordura trans em rótulos nutricionais.
No entanto, você deve estar ciente de que os rótulos nutricionais realmente podem dizer quando se trata de gordura trans. Por exemplo, nos Estados Unidos se um alimento possui menos de 0,5 gramas de gordura trans por porção, o rótulo de alimentos pode ler 0 gramas de gordura trans.
Complemente a sua leitura:
Embora isto seja uma pequena quantidade de gordura trans, se você comer várias porções de alimentos com menos de 0,5 gramas de gordura trans, você poderia ultrapassar os limites recomendados.
Alimentos processados livre de gordura trans
Alimentos processados têm frequentemente "livre de gordura trans" no rótulo.
Isso necessariamente pode não ser verdade.
Enquanto um produto contém menos de 0,5 gramas de gordura trans por porção, eles estão autorizados a colocar isso no rótulo.
Certifique-se de verificar a lista de ingredientes, se a palavra "hidrogenada" aparece em qualquer lugar no rótulo, em seguida, ele contém gorduras trans.
E realmente não é incomum encontrar gorduras hidrogenadas em produtos que são rotulados livre de gordura trans.
Mas mesmo se um alimento processado contém verdadeiramente sem gorduras trans, ainda pode conter óleos vegetais como óleo de milho e soja, que também pode ser muito prejudicial.
Resumindo: Evite tudo que contém a palavra "hidrogenada" ou qualquer tipo de óleo vegetal de alta-Omega-6 na lista de ingredientes.
Saiba mais sobre: gordura trans
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Redação IS
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