O que é Alergia de ovo?
Alergia de ovo é o tipo mais comum de alergias alimentares que afetam crianças. Uma alergia de ovo ocorre quando o sistema imunológico identifica erroneamente proteínas encontradas nos ovos como invasores nocivos e lança um ataque.
O sistema imunológico libera substâncias químicas, tais como a histamina, em resposta à proteína de ovo. Essa investida de histamina no corpo resulta em sintomas problemáticos de alergia.
Causas alergia de ovo
Enquanto qualquer um pode desenvolver uma alergia de ovo, alguns bebês e crianças têm uma chance maior de desenvolver a alergia nestas circunstâncias:
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- Condições da pele. As crianças com determinadas condições de pele, especialmente eczema, são mais propensas a desenvolver alergias a alimentos como ovos.
- Genética. Se um ou ambos os pais tem uma alergia alimentar ou qualquer outro tipo de alergia, tais como alergias sazonais, seu filho está em maior risco de desenvolver uma alergia alimentar.
- Idade. Alergias de ovo comumente afetam as crianças. De acordo com a faculdade americana de asma, alergia e Imunologia (ACAAI), quase 70% das crianças com alergia de ovo vão superar por volta dos 16 anos.
Clara de ovo ou gema?
Pessoas com uma alergia de ovo são geralmente alérgicas às proteínas nas claras de ovo (albumina). No entanto, proteínas que causam alergia podem ser encontradas em gemas de ovos também.
Médicos geralmente aconselham pacientes com qualquer alergia de um ovo branco ou alergia de gema para evitar ovos inteiramente desde que separar completamente as claras de ovos e gemas de ovos pode ser difícil.
Sintomas menores de alergia de ovo
Os sintomas de uma reação alérgica variam de pessoa para pessoa e variam de leve a grave. Os sintomas podem aparecer como rapidamente como poucos minutos depois de consumir um ovo.
A maioria dos sintomas de alergia de ovo envolvem a pele. Urticária é um dos primeiros sinais de reação alérgica a ovos. Essas manchas vermelhas, inchadas, normalmente aparecem no rosto e ao redor da boca. Outras sintomas leves alérgicas incluem:
- inflamação nasal ou congestão
- sintomas de asma, como tosse ou apertado no peito
- sintomas gastrointestinais, como náuseas, cólicas e às vezes vômitos
Reação grave
Embora raro, uma reação alérgica fatal para ovos, chamado anafilaxia, pode afetar algumas pessoas. Anafilaxia rapidamente afeta vários sistemas do corpo ao mesmo tempo, levando para os seguintes sintomas perigosos:
- rápida queda da pressão arterial
- constrição da garganta levando a dificuldade para respirar
- inchaço da língua e lábios
- tontura
- perda de consciência
Complemente a sua leitura:
A anafilaxia deve ser tratada imediatamente com uma dose injetada de epinefrina (adrenalina) para neutralizar a reação alérgica. Epinefrina trabalha rapidamente para aumentar a pressão sanguínea, estimular o coração, melhorar a respiração e reduzir o inchaço.
A única maneira de evitar uma reação alérgica a ovos é evitar comer ou entrar em contato com eles. Ler todos os rótulos de alimentos e bebidas para a presença de ovos ou proteína do ovo é extremamente importante. Às vezes os fabricantes usam outros termos para indicar o uso de proteína do ovo em produtos. Evite produtos que possuem os seguintes ingredientes de proteína do ovo:
- vitelina
- simplesse
- lisozima
- livetin
- lecitina
- globulina
- albumina
- palavras que começam com "óvulos" ou "ovo", o prefixo para o óvulo, que significa ovo em latim
Fontes inesperadas de ovos
Proteína do ovo pode aparecer em muitos tipos de comida e bebida — muitas vezes em lugares inesperados. Além de ser usado em assados, alguns dos ovos podem ser encontrados outros lugares incluem:
- bebidas especiais, tais como gemada
- molho para salada
- pudim
- massas alimentícias
- bolo de carne e almôndegas
- maionese
- marshmallow
- glacê de bolo
Se você estiver sempre incerto se um produto contém ovos ou proteínas do ovo, entrar em contato com o fabricante.
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Sobre o Autor
Redação IS
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