Peito de peru não é saudável

Peito de peru não é saudável

Na tentativa de uma dieta saudável, é muito fácil associar o peito de peru em lanches naturais. Infelizmente aquela imagem do peito de peru estar presente em um "lanche saudável" de pão integral com queijo branco não é tão saudável como você imagina, o peito de peru é rico em sódio e aditivos químicos. 

Apesar de ser visto como uma alternativa melhor do que o presunto, os dois têm a mesma quantidade de sódio e gordura porque são uma mistura de carne e pele do animal.

Os embutidos, como são chamados esta categoria de alimentos, a qual está o peito de peru e que levam em sua composição um aditivo chamado Nitrato, que no estômago pode se converter em nitritos. Esses por sua vez se transformam em nitrosaminas, que são os agentes carcinogênicos, substância que pode causar o câncer.

Outro ponto a ser levado em consideração, é que o elevado consumo de sódio pode causar hipertensão arterial, favorecendo o risco de AVC (acidente vascular cerebral). Além disso, em dietas de perda de peso, o excesso de sal promove retenção hídrica, inchaço e perda da definição muscular.

Apesar do peito de peru ser pobre em gordura e fonte de proteína, é importante verificar o rótulo com as informações nutricionais, abaixo o rótulo de uma marca famosa:

Ingredientes do peito de peru:

• Peito de peru
• água
• sal
• proteína de soja
• sal com reduzido teor de sódio
• açúcar
• estabilizantes tripolifosfato de sódio e polifosfato de sódio
• aromatizante
• antioxidante eritorbato de sódio 
• glutamato monossódico
• conservador nitrito de sódio
• corante carmim

Para conservar o produto, o uso de nitritos e nitratos, substâncias químicas que formam nitrosaminas que são cancerígenas. Além disso, o uso do glutamato monossódico, que é um realçador de sabor que pode ser considerado uma exitoxina, capaz de causar dificuldades no aprendizado, depressão, obesidade e até dor de cabeça diariamente.

Em algumas marcas o nível de sal pode superar 1.000mg a cada quatro fatias, ou seja, mais de 1g de sal. A OMS (Organização Mundial de Saúde) recomenda o consumo de 5g/dia de sal. O sal é composto de sódio (40%) e Cloro (60%), resultando no Cloreto de sódio. Portanto, 5 gramas de sal equivalem a dois de sódio.