O espinafre é um vegetal verde folhoso rico em vitaminas, minerais, fibras dietéticas, antioxidantes e fitoquímicos.
Um dos muitos nutrientes encontrados no espinafre é o potássio, um mineral essencial e eletrólitos.
O funcionamento normal do corpo humano depende da regulação apertada do potássio dentro e fora das células.
Comer espinafre pode ajudar atender às suas necessidades diárias de potássio. Comer o espinafre cru ou cozido é cheio de elemento nutricional.
Por que é bom comer Espinafre?
Função do potássio
O potássio é encontrado em todas as células do seu corpo. Como um eletrólito, o potássio tem a habilidade de dissociar em íons e conduzir a eletricidade.
O potássio é vital para a contração do músculo esquelético e liso e joga um papel chave no músculo normal, no coração e na função digestiva. Trabalha pròxima com o sódio para controlar o eletrólito do seu corpo e o contrapeso fluido.
O potássio também ajuda a reduzir a pressão arterial e reduz o risco de derrame.
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Subsídio dietético
A placa de alimentação e nutrição do Instituto de Medicina estabeleceu níveis de admissão adequados para o potássio com base na quantidade necessária para reduzir a pressão arterial, reduz a sensibilidade do sal e minimizar o risco de pedras nos rins.
Bebês até 6 meses de idade requerem 400 miligramas, enquanto as crianças de 7 a 12 meses precisam de 700 miligramas de potássio diariamente.
As crianças mais velhas precisam entre 3.000 e 4.500 miligramas diários, dependendo da idade. Adolescentes e adultos requerem um pouco mais por dia, pelo menos 4.700 miligramas.
As fontes as mais ricas do potássio são frutas e verdura, assim que o alvo para cinco porções do produto fresco diário.
Leguminosas, peixes, carne e alguns produtos lácteos também contribuem para a sua ingestão diária de potássio.
Espinafre Cru para a saúde
Quando for importante comer uma variedade de frutas e verdura coloridas diárias, o espinafre verde escuro é especialmente saudável.
Clorofila é o pigmento que dá espinafre sua cor profunda, e ajuda a manter a visão, ossos fortes e dentes, e reduz o risco de certos tipos de câncer.
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Espinafre consiste de verde brilhante, grosso, oval em forma de pequenas e médias folhas com hastes verdes. Você pode comer as folhas e as hastes. Savoy são os tipos mais comuns de espinafre, cada um com um sabor distinto, textura e uso comum.
Potássio no espinafre
Espinafre é uma boa fonte de fibras dietéticas e muitas vitaminas e minerais, especialmente vitamina K, ácido fólico, manganês, ferro e magnésio.
A pigmentação verde do espinafre indica que é uma fonte rica de antioxidantes, como beta-caroteno, uma forma de vitamina A.
Espinafre também é embalado com potássio. Em média, 1 xícara de folhas de espinafre cru contêm 167 miligramas, enquanto 1 xícara de espinafre cozido contém 840 miligramas de potássio.
Comer espinafre cru ou espinafre cozido
A maioria de vegetais perdem seu valor nutritivo quando são cozidos e devem ser comidos crus sempre que possível. No entanto, este não é o caso do espinafre. Cozinhar alguns legumes podem realmente impulsionar o seu teor de antioxidantes e minerais.
Aquecimento faz com que as paredes de células de legumes para quebrar mais prontamente e liberar vitaminas e minerais, como o potássio.
Além disso, o espinafre contém um composto conhecido como ácido oxálico que liga com cálcio e outros minerais, reduzindo a sua absorção. Cozinhar libera minerais, aumentando a quantidade de potássio, cálcio e magnésio disponível para o seu corpo.
É por isso que o espinafre cozido contém mais potássio disponível.
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Redação IS
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