A maçã é uma fruta popular e saudável que é uma grande parte da história e cultura americana. Através da diversidade genética resiliente, maçãs são fáceis de cultivar e adaptar para certos gostos.
Elas também são saudáveis, com propriedades antioxidantes que ajudam a proteger contra danos oxidativos indutora de câncer que podem levar a vários problemas de saúde.
O ditado "uma maçã por dia mantém o médico longe" tem resistido ao teste do tempo por causa do perfil de saúde impressionante de maçãs.
Mas quando você morde uma maçã no fundo, atingindo o seu núcleo, você pode perceber e comer algo não tão doce: pequenas sementes pretas. Ao contrário do doce da fruta, as sementes minúsculas pretas encontradas no núcleo de uma maçã são outra história.
Elas contêm amigdalina, uma substância que libera cianeto quando ela entra em contato com enzimas digestivas humanas.
Como funciona o cianeto?
Cianeto é um produto químico que ganhou infâmia como um dos venenos mais mortais com uma longa história na guerra química e suicídio em massa.
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Muitos compostos que contêm cianeto, chamado cyanoglycosides, são encontrados na natureza, muitas vezes em sementes de frutas.
Amigdalina é um desses. Sementes de maçã tem uma forte camada exterior que é resistente aos sucos digestivos. Mas se você mastigar as sementes, amigdalina poderia ser liberada no organismo e produzir cianeto.
Pequenas quantidades podem ser desintoxicadas por enzimas em seu corpo, mas grandes quantidades podem ser perigosas.
Quanto cianeto é letal?
De acordo com o Centers for Disease Control and Prevention, 1-2 mg/kg é uma dose oral fatal de cianeto para um homem de 70 kg.
Você precisaria finamente mastigar e comer cerca de 200 sementes de maçã, ou cerca de 20 núcleos de maçã para receber uma dose fatal.
A Agência para registro de substâncias e doença tóxica, diz que a exposição ao mesmo em pequenas quantidades de cianeto podem ser perigosas. Exposição ao cianeto pode prejudicar o coração e o cérebro e até mesmo levar ao coma e morte.
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Eles acrescentam que as pessoas devem evitar comer as sementes das maçãs e caroços de pêssegos, damascos e cerejas.
Os sintomas de envenenamento por cianeto podem ocorrer rapidamente. Podem incluir dificuldade de respiração e convulsões, os quais podem levar à perda da consciência.
E o óleo de semente de maçã?
Óleo de semente de maçã é um subproduto do processamento de sumo e é feito a partir do bagaço de maçã crua. As pessoas usam para sua fragrância, bem como quanto à condição do cabelo e acalmar a inflamação da pele.
Alguns estudos sugerem que é também uma boa fonte de antioxidantes e mostra algum potencial como um agente anticâncer.
Outro estudo descobriu óleo de semente de maçã para ser ativo contra bactérias e leveduras. A quantidade de amigdalina encontrada no óleo de semente de maçã é geralmente muito pequena.
Sementes de maçã contêm amigdalina, uma substância que libera cianeto no sangue quando mastigado e digerido.
Ao comparar a quantidade de cianeto presente em sementes de maçã com a quantidade necessária para induzir a morte, sementes de maçã em pequenas quantidades não contém suficiente cianureto para causar danos.
No entanto, é melhor cuspir as sementes para evitar quaisquer problemas potenciais.
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Redação IS
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