Você pode comer laticínios se você tiver refluxo ácido?

Laticínios e refluxo ácido

Você experimenta refluxo ácido depois de comer certas refeições ou alimentos? Seu refluxo pode ter um link dietético específico.

Se você é intolerante à lactose, por exemplo, pode experimentar uma ampla variedade de sintomas digestivos, incluindo azia.

Normalmente, evitar alimentos que contenham lactose é suficiente para aliviar seus sintomas. É importante notar, no entanto, que a intolerância à lactose não causa diretamente azia ou refluxo ácido. São os outros sintomas que podem ou não agravar o seu refluxo.

O que a pesquisa diz sobre leite e refluxo

Um estudo publicado em 2011 avaliou a relação entre o leite de vaca e o refluxo ácido. 81 crianças com sinais e sintomas de refluxo ácido foram incluídos neste estudo. Todos os indivíduos receberam um medicamento chamado omeprazol para reduzir o ácido do estômago por quatro semanas. Mesmo com a medicação, 27 desses participantes ainda apresentavam sintomas.

Os pesquisadores então eliminaram laticínios de suas dietas. O resultado? Todos os 27 participantes apresentaram melhora significativa em seus sintomas. Os pesquisadores concluíram que a Alergia ao leite e a doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) estão ligadas.

Quais são os benefícios dos laticínios?

Prós

• Certos laticínios contêm probióticos.
• Probióticos podem ajudar na digestão.
• Leite é uma boa fonte de cálcio.

Não desista de laticínios ainda. Se você não é alérgico ou sensível a laticínios ou tem intolerância à lactose, pode haver algum benefício em adicionar produtos lácteos, como iogurte para a sua dieta. Muitos iogurtes contêm probióticos ou bactérias “boas” que podem melhorar a saúde intestinal. Os probióticos também podem ajudar na digestão.

Probióticos foram mostrados para ajudar com as seguintes condições:

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• câncer gastrointestinal
• inflamação gástrica
• diarreia

Mais estudos são necessários para avaliar totalmente os probióticos e seus potenciais efeitos positivos no refluxo ácido. Pergunte ao seu médico se comer iogurte ou tomar suplementos probióticos pode ajudar com seus sintomas de refluxo.

Em geral, os produtos lácteos também são uma boa fonte de cálcio e vitamina D, embora esses benefícios não superem o potencial de aumento dos sintomas.

Riscos e avisos

Muitas pessoas podem consumir produtos lácteos sem quaisquer efeitos colaterais adversos. No entanto, um número crescente de pessoas em todo o mundo experimenta intolerâncias e alergias a uma ampla gama de alimentos, incluindo produtos lácteos.

Alergia ao leite, mais comum em crianças, mas ainda presente em adultos, pode levar a efeitos colaterais graves além do refluxo ácido. Se você suspeitar que você ou seu filho tem alergia ao leite, você deve procurar atendimento médico imediato. Uma reação alérgica grave a laticínios pode levar à anafilaxia.

Os sintomas de anafilaxia incluem:

• erupção cutânea e urticária
• inchaço dos lábios, língua ou garganta
• dificuldade ao respirar
• chiado
• tontura
• desmaio
• dor de estômago
• vômito
• diarreia

Substitutos de laticínios para alívio do refluxo ácido

Se você acha que os laticínios estão contribuindo para o seu refluxo ácido, a eliminação é o primeiro passo. Com o tempo, você pode achar que tem menos desejo por produtos lácteos em geral. Você também pode tentar um substituto de laticínios. Nos dias de hoje, você pode encontrar uma alternativa para a maioria dos produtos lácteos no mercado.

Embora muitos desses substitutos sejam frequentemente muito processados, com uma longa lista de ingredientes, eles geralmente são feitos de nozes ou outro material vegetal e podem fornecer os benefícios adicionais de fibras, gorduras vegetais e menos gorduras animais.

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Você pode encontrar alternativas para a maioria dos produtos lácteos em lojas de alimentos naturais ou na seção de alimentos saudáveis de muitas mercearias. Certifique-se de verificar os rótulos com cuidado. A maioria dos substitutos são feitos de uma base de:

• soja
• amêndoa
• caju
• linhaça
• arroz
• cânhamo
• coco

Muitas cadeias de supermercados estão agora fazendo suas próprias versões de leites não-lácteos e também outros alimentos.

Como cozinhar com substitutos lácteos

A maioria dos substitutos lácteos, especialmente leites simples, pode ser usada na proporção de 1: 1 ao cozinhar. Versões sem açúcar tendem a ser as mais neutras para o sabor. Para outros produtos lácteos, aprender os ajustes leva um pouco de tentativa e erro.

Aqui estão alguns ingredientes lácteos comuns e como criá-los a partir de alternativas não-comidas.

• Soro de leite coalhado. Adicione uma colher de sopa de vinagre a uma xícara de leite de soja ou outra alternativa.
• Ricota. Crumble e tempere o tofu firme.
• Leite evaporado. Deixe ferver o leite não coalhado no fogão até que ele seja reduzido em 60%.
• Leite condensado. Misture uma xícara de leite não fermentado evaporado com 1 1/4 de xícara de açúcar.
• Creme de leite. Use leite de coco gordo em uma proporção 1: 1.
• Queijo parmesão. Use levedura nutricional como uma substituição 1: 1.

Manter um diário alimentar pode ser uma boa maneira de determinar se o leite está causando ou piorando seus sintomas de refluxo. Se você vir um link, tente eliminar os alimentos que contêm laticínios (queijo, iogurte, manteiga, leite e derivados do leite) de sua dieta para ver se o seu refluxo melhora. Consultar um nutricionista também pode ajudá-lo com mudanças na dieta ou eliminação de produtos lácteos.

Consulte o seu médico se o seu refluxo ácido acontecer mais do que duas vezes por semana durante um período prolongado. Se mudar sua dieta não funcionar, pergunte ao seu médico sobre as opções de tratamento. Eles podem trabalhar com você para determinar o melhor plano de tratamento para você.

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